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# Comment innover dans le packaging des spiritueux et répondre aux attentes des consommateurs ?

Dans quelle mesure rompre les codes du packaging de spiritueux peut répondre aux nouvelles attentes des consommateurs ?
Uncle Chicken’s Sippin’ Whiskey
Sommaire
INTRODUCTION
I. DE LA FABRICATION À LA CONSOMMATION DE SPIRITUEUX : UN MARCHÉ EN CONSTANTE ÉVOLUTION
Définition et caractéristiques d’un spiritueuxa. La fabrication : un savoir-faire d’excellenceb. 15 catégories principales uniques
Le marché des spiritueuxa. Chiffres clésb. Des acteurs bien implantés mais une montée en puissance des distilleries artisanalesc. Des tendances uniques stimulées par de nouvelles attentes
Historique de la consommationa. Évolutionb. Diminutionc. Contextes
II. LES FONDAMENTAUX DU PACKAGING
Définition et historique du packaginga. Qu’est-ce qu’un packaging ?b. Quelle est l’histoire du packaging ?
Fonctions du packaginga. Conservationb. Distributionc. L’attractiond. L’attributione. L’informationf. Le positionnementg. Le service
Relation entre le packaging et le consommateura. La perception d’une marque et des valeurs à travers le packagingb. Comment les marques véhiculent-elles leurs valeurs avec le packaging ?
III. LA RUPTURE AVEC LES CODES TRADITIONNELS DU PACKAGING DE SPIRITUEUX PERMET DE SE DIFFERENCIER DE SES CONCURRENTS ET D’OFFRIR UNE NOUVELLE EXPERIENCE DE CONSOMMATION 37
Les codes traditionnels du packaging de spiritueuxa. Importance du packaging dans l’univers des spiritueux sur…a.1. La perception de la qualité des spiritueuxa.2. La diffusion de la culture et de l’histoire des spiritueuxa.3. La fidélité de la marqueb. La bouteilleb.1. Les différentes formes de bouteillesb.2. L’étiquetteb.3. Le bouchonc. La boîtec.1. Les matièresc.2. L’habillage graphique
Comment le packaging permet à une marque de se différencier ?a. Les bouteilles et boîtesb. Les étiquettesc. Les nouveaux formats
Quelles nouvelles expériences de consommation naissent avec le packaging ?a. Quête de sens et d’authenticité, le consommateur s’émancipeb. S’adapter aux modes de vie des consommateurs
IV. ROMPRE AVEC LES CODES NE SUFFIT PAS, IL EST INDISPENSABLE DE COMPRENDRE LES ATTENTES DES CONSOMMATEURS ET UTILISER LE NEUROMARKETING PEUT S’AVÉRER IDÉAL
Collecter des insights sur les consommateurs et leurs attentesa. Le social listening, pour être au plus près de sa cibleb. Veille concurrentiellec. Études de marchéd. Entretenir la relation avec ses clients
L’A/B testing appliqué sous toutes ses formes au packaging des spiritueuxa. Offlinea.1. Événements : dégustations, ventes privées et pop-up storea.2. Merchandisingb. Onlineb.1. Réseaux sociauxb.2. Site internetb.3. Emailing
Le neuromarketing, un outil précis et pertinent dans le processus de création de packaginga. Qu’est-ce que le neuromarketinga.1. Définitiona.2. Les 5 sensa.3. Les différents types de neuro-consommateursb. Quel est le potentiel et l’importance du neuromarketingb.1. Comprendre les consommateurs pour renforcer sa stratégie marketingb.2. Le neuromarketing appliqué aux packagings de spiritueuxc. Quelles sont ses limites et ses controverses ?c.1. Précision et fiabilité des résultats obtenusc.2. Limites méthodologiques et techniquesc.3. Des enjeux éthiques
CONCLUSIONBIBLIOGRAPHIEANNEXESAnnexe 1 : Interview sur le neuromarketing | Emmanuelle PUTAUXAnnexe 2 : Focus GroupeGuide d’entretienFiches signalétiques des participants interrogésAnnexe 3 : Interview sur le packaging de spiritueux | Patrick PINARDAnnexe 4 : Podcast | The Bottlefield Show
Résumé du mémoire
Selon une étude IPSOS, 72 % des consommateurs sont influencés par le packaginglors de l’achat d’un produit.
Aujourd’hui, concevoir un packaging attractif et singulier pour se démarquer sur unmarché hautement concurrentiel est devenu déterminant.
De fait, l’emballage est souvent le premier élément visuel qui attire l’attention du consommateur et peut ainsi influencer sa perception du produit. Le packaging peut transmettre des informations sur la qualité du produit, sa valeur perçue, son caractère innovant ou encore son positionnement marketing. Le choix des couleurs, des formes, des matériaux et des éléments graphiques joue également un rôle majeur dans l’attractivité du produit.
Les marques ont alors parfaitement compris que le packaging peut réussir à susciter l’émotion et la curiosité du consommateur, augmenter la reconnaissance de la marque, et surtout, stimuler l’acte d’achat. Mais qu’en est-il des marques de spiritueux ?
À travers ce mémoire, nous avons souhaité analyser, développer et trouver des réponses concrètes aux problématiques qui se posent autour du packaging de spiritueux. Nous voulons comprendre comment les marques peuvent utiliser le packaging pour influencer les choix des consommateurs, comment elles innovent dans ce domaine et comment elles prennent en compte les enjeux qui se dissimulent derrière.
Après de nombreuses recherches et réflexions, nous avons établi deux hypothèses concernant le marché hautement concurrentiel des spiritueux. La première, « La rupture avec les codes traditionnels du packaging de spiritueux permet de se différencier de ses concurrents et d’offrir une nouvelle expérience de consommation » et la deuxième, « Rompre avec les codes ne suffit pas, il est indispensable de comprendre les attentes des consommateurs et utiliser le neuromarketing peuts’avérer idéal », qui nous ont conduites à formuler la problématique suivante : « Dans quelle mesure rompre avec les codes du packaging de spiritueux peut-il répondre aux nouvelles attentes des consommateurs ?« .
Nous estimons en effet que rompre avec les codes traditionnels du packaging de spiritueux peut permettre de se démarquer des concurrents et offrir une nouvelle expérience de consommation. Les consommateurs sont de plus en plus attirés par des produits originaux. Les marques qui réussissent à créer un packaging innovant etsurprenant ont de meilleures chances de se démarquer.
Cependant, cette rupture doit être réfléchie et s’intégrer dans une stratégie plus large qui tient compte des préférences des consommateurs et des tendances du marché. Les marques doivent être créatives et innovantes tout en restant en phase avec les attentes des consommateurs. Il est donc essentiel que le packaging soit nonseulement original et attrayant, mais également pertinent pour la cible visée.
Nous avons aussi constaté l’utilité d’intégrer le neuromarketing, une méthode de recherche qui permet de comprendre les réactions physiologiques et émotionnelles des consommateurs face à différents stimuli. Cette compréhension peut aider les marques à concevoir un packaging qui suscite des émotions positives, ce qui peut entraîner une augmentation des ventes. Malgré tout, le neuromarketing possède de nombreuses limites, qui peuvent être palliées par d’autres méthodes tels que la vieille afin d’entendre les attentes que les consommateurs énoncent explicitement via différents canaux et plateformes, ou encore l’A/B testing pour tester leurs packagingssur des plans offline et online via la création de deux versions différentes.
Ainsi, les résultats de nos recherches, menées au travers de lectures, de plusieurs interviews d’experts et d’un focus groupe, nous ont prouvé que la rupture des codes traditionnels du packaging de spiritueux est un élément majeur de la différenciation d’une marque mais qu’elle doit, pour être efficace, porter un message cohérent avec son positionnement et répondre aux attentes des consommateurs. En outre, les attentes des consommateurs doivent être la principale préoccupation des marques qui sont tenues d’être à l’écoute de leur cible à travers des outils variés tels que leneuromarketing, la vieille et l’A/B testing.
Quelques insights sur le rôle crucial du packaging dans le secteur des spiritueux
Le packaging influence la perception de la qualité et crée un lien émotionnel
Le packaging est le premier point de contact entre le consommateur et le spiritueux. Il influence grandement la perception de la qualité avant même la dégustation. Les codes traditionnels rassurent le consommateur et facilitent l’identification du produit. Le packaging crée aussi un lien émotionnel en transmettant l’histoire et la culture du spiritueux.
La rupture des codes traditionnels permet de se différencier
Les marques peuvent se différencier en rompant avec les codes établis. Cela passe par un travail sur la bouteille, les étiquettes, les matériaux ou de nouveaux formats comme les cocktails prêts-à-boire. Cette rupture crée la surprise et l’émotion recherchées par les consommateurs avides de nouveauté.
Une rupture des codes réussie répond aux nouvelles attentes
Le consommateur est en quête d’authenticité et de sens
Aujourd’hui, le consommateur veut donner du sens à ses achats. Il recherche des produits authentiques avec une histoire et un savoir-faire unique. Les petits producteurs locaux répondent à ce besoin de lien direct avec le terroir.
Les nouveaux modes de consommation demandent plus de praticité
La consommation de spiritueux est plus raisonnée et nomade. Les consommateurs plébiscitent des formats pratiques et des quantités maîtrisées. Les mini-bouteilles, cocktails prêts-à-boire ou glaçons alcoolisés s’adaptent à ces nouvelles attentes.
L’éco-responsabilité devient incontournable
Face aux enjeux environnementaux, les consommateurs sont sensibles à l’impact du packaging. Les marques doivent utiliser des matériaux durables et biosourcés. L’emballage secondaire tend à disparaître.
Trouver le bon équilibre entre innovation, rupture et préservation des codes
Comprendre les attentes grâce aux études consommateurs
Le social listening, les études quantitatives et qualitatives, et même le neuromarketing permettent de mieux cerner les attentes des consommateurs avant de créer un packaging innovant.
Tester grâce à l’A/B testing
Tester plusieurs packagings grâce à la méthode de l’A/B testing permet de mesurer objectivement les préférences des consommateurs.
Rester cohérent avec le positionnement
Une innovation réussie préserve des codes facilitant l’identification tout en apportant une expérience unique cohérente avec le positionnement de la marque.
Conclusion
Répondre aux nouvelles attentes par le packaging demande une démarche globale : compréhension des consommateurs, innovation maîtrisée, et cohérence avec le positionnement. Le packaging reste un formidable levier de différenciation à condition de trouver le bon équilibre.
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Mémoire de fin d’études : Lysa BIANOR & Séverine MERCIERMastère Communication, Spécialisation Brand Content & Nouveaux MédiasClasse 5COM3 – Préparé sous la direction de Mme Agathe DEMENTHONPromo 2022-2023
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FAQ
Pourquoi le packaging est-il si important dans le secteur des spiritueux ? Le packaging est généralement le premier point de contact entre le spiritueux et le consommateur. Il influence grandement la perception de la qualité et crée un lien émotionnel en transmettant l’histoire et la culture de la marque.  Quelles sont les attentes des consommateurs de spiritueux aujourd’hui ? Les consommateurs recherchent du sens, de l’authenticité. Ils veulent des produits éco-responsables, pratiques et adaptés à une consommation plus raisonnée et nomade.  Comment les marques de spiritueux peuvent-elles se différencier ? En rompant avec les codes traditionnels du packaging au niveau de la bouteille, des étiquettes, des matériaux et des formats. Cela crée la surprise et une expérience unique.  Quels sont les risques à trop innover dans le packaging ? Le risque est de ne plus être identifiable par le consommateur et de perdre les codes rassurants sur la qualité. L’innovation doit rester cohérente avec le positionnement.  Comment connaître les attentes des consommateurs ? Grâce aux études consommateurs, au social listening, et même au neuromarketing qui permet d’analyser les réactions cérébrales.  Qu’est-ce que l’A/B testing ? C’est une méthode qui consiste à tester 2 packagings différents pour mesurer objectivement les préférences des consommateurs.  Quels nouveaux formats ont émergé ? Les mini-bouteilles, cocktails prêts-à-boire, glaçons alcoolisés pour s’adapter à une consommation plus raisonnée et nomade.  Comment rendre un packaging plus éco-responsable ? En utilisant des matériaux biosourcés et durables, et en limitant les emballages secondaires.