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# L’engouement Craft Beer est là pour rester

Le segment des bières artisanales, dites « craft », continue de passionner les amateurs de bière. Tour d’horizon des tendances qui animent ce marché en pleine effervescence.
« Aujourd’hui, ce qu’on remarque, c’est que finalement, l’IPA, ce n’est plus une tendance. C’est vraiment ancré dans notre consommation habituelle. »
Théodore Becquart, Fondateur de Brewing Theory
L’IPA, reine des bières craft
Star incontestée, l’IPA truste une large part des bières artisanales brassées. Avec ses parfums houblonnés et son amertume caractéristique, ce style séduit un nombre croissant de consommateurs, bien au-delà des beer geeks.
Ses déclinaisons ne manquent pas d’originalité, à l’image des IPA « hazy » (troubles) ou des NEIPA (New England IPA) aux arômes tropicaux. Les amateurs de nouveautés se régalent avec les DIPA (Double) ou TIPA (Triple), quand d’autres recherchent la modération d’une session IPA.
Le consommateur français séduit
Si le jargon brassicole peut sembler hermétique, il traduit une quête d’authenticité et d’expériences gustatives inédites. Un positionnement qui rencontre un écho favorable auprès du consommateur français, rompu aux arômes du vin.
Reste un écueil à surmonter : le prix. L’utilisation généreuse de houblons aromatiques renchérit ces bières artisanales, qui peinent parfois à convertir au-delà des beer geeks.
De la Cold IPA à la bière de garde
La Cold IPA mêle houblonnage « East Coast » et amertume « West Coast » sur une base de lager : une alternative rafraîchissante à l’omniprésence des IPA. Quant au retour annoncé des bières de garde, il répond à une quête d’authenticité et de produits locaux.
Les brasseurs n’hésitent pas à explorer de nouvelles voies, avec modération pour certains, audace pour d’autres. Qu’importe la tendance, l’essentiel est de surprendre les papilles des amateurs.
Fruits, épices et innovation
L’engouement pour les bières acidulées se confirme, avec un travail approfondi des accords fruits-houblon. Vanille, tonka ou piment s’invitent également dans les recettes, révélant le potentiel créatif de cette filière artisanale.
Les festivals brassicoles font la part belle à l’innovation, qu’elle vienne de brasseurs confirmés ou de nouveaux entrants inspirés. Preuve s’il en fallait que le craft beer regorge encore d’opportunités à explorer.
Avec toutes ces nouveautés qui ne demandent qu’à être dégustées, l’année 2024 s’annonce pleine de surprises pour les amateurs de bières artisanales. L’engouement ne faiblit pas, porté par l’inventivité des brasseurs et la curiosité intarissable des consommateurs.
FAQ Tendances CRAFT BEER EN 2024
			Quelles sont les principales tendances craft beer pour 2024 ?L’IPA sous toutes ses formes reste la star incontestée des bières artisanales. On note aussi un engouement pour les bières aux fruits, bières aux épices, et l’innovation brassicole avec des styles comme la Cold IPA. Le retour des bières de garde locales est également pressenti.			
			Pourquoi l’IPA a autant de succès ?Avec ses arômes de houblon et son amertume, l’IPA séduit de plus en plus de consommateurs en quête d’expériences gustatives intenses. Ses nombreuses déclinaisons (NEIPA, Double IPA…) permettent de toujours surprendre les papilles.			
			Quels défis pour les brasseurs craft ?Ils doivent sans cesse innover pour se démarquer, tout en gardant un prix abordable, grâce à des houblons moins coûteux par exemple. Certains reviennent à des recettes locales plus authentiques.			
			Quelle est la part de l’IPA dans les bières craft ?Aux Etats-Unis, l’IPA représente 46% des bières artisanales brassées. C’est le style le plus plébiscité.			
			Les Français sont-ils séduits par les bières craft ?Oui, ils sont de plus en plus nombreux à apprécier ces bières aux saveurs nouvelles. Leur culture du vin les a habitués à des arômes complexes. Le prix reste néanmoins un frein.