Tendances Bière 2024 : L’engouement Craft Beer est là pour rester (2/5)

Le segment des bières artisanales, dites “craft”, continue de passionner les amateurs de bière. Tour d’horizon des tendances qui animent ce marché en pleine effervescence.

L’IPA, reine des bières craft

Star incontestée, l’IPA truste une large part des bières artisanales brassées. Avec ses parfums houblonnés et son amertume caractéristique, ce style séduit un nombre croissant de consommateurs, bien au-delà des beer geeks.

Ses déclinaisons ne manquent pas d’originalité, à l’image des IPA “hazy” (troubles) ou des NEIPA (New England IPA) aux arômes tropicaux. Les amateurs de nouveautés se régalent avec les DIPA (Double) ou TIPA (Triple), quand d’autres recherchent la modération d’une session IPA.

Le consommateur français séduit

Si le jargon brassicole peut sembler hermétique, il traduit une quête d’authenticité et d’expériences gustatives inédites. Un positionnement qui rencontre un écho favorable auprès du consommateur français, rompu aux arômes du vin.

Reste un écueil à surmonter : le prix. L’utilisation généreuse de houblons aromatiques renchérit ces bières artisanales, qui peinent parfois à convertir au-delà des beer geeks.

De la Cold IPA à la bière de garde

La Cold IPA mêle houblonnage “East Coast” et amertume “West Coast” sur une base de lager : une alternative rafraîchissante à l’omniprésence des IPA. Quant au retour annoncé des bières de garde, il répond à une quête d’authenticité et de produits locaux.

Les brasseurs n’hésitent pas à explorer de nouvelles voies, avec modération pour certains, audace pour d’autres. Qu’importe la tendance, l’essentiel est de surprendre les papilles des amateurs.

Fruits, épices et innovation

L’engouement pour les bières acidulées se confirme, avec un travail approfondi des accords fruits-houblon. Vanille, tonka ou piment s’invitent également dans les recettes, révélant le potentiel créatif de cette filière artisanale.

Les festivals brassicoles font la part belle à l’innovation, qu’elle vienne de brasseurs confirmés ou de nouveaux entrants inspirés. Preuve s’il en fallait que le craft beer regorge encore d’opportunités à explorer.

Avec toutes ces nouveautés qui ne demandent qu’à être dégustées, l’année 2024 s’annonce pleine de surprises pour les amateurs de bières artisanales. L’engouement ne faiblit pas, porté par l’inventivité des brasseurs et la curiosité intarissable des consommateurs.