Tendances Bière 2024 : L’engouement Craft Beer est là pour rester (2/5)

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Bienvenue dans les tendances bière 2024 🍻

Dans ce deuxième volet de la saga “Tendances Bière 2024” de SuperPotion™, Ludovic explore avec Théodore Becquart les tendances craft beer qui vont marquer 2024.

Ils reviennent sur l’engouement pour l’IPA et ses déclinaisons innovantes comme la NEIPA ou la Cold IPA. Ils analysent également l’accueil du consommateur français pour ces bières artisanales aux saveurs inédites notamment via le Naming des différents styles.

Sont également abordés le potentiel retour des bières de garde, la tendance aux fruits et épices, et l’inventivité débordante des brasseurs craft. Un épisode riche en informations pour tout savoir sur les bières artisanales de demain !

🧵 Chapitres

01:43 – L’IPA moderne
05:13 – Craft Beer et variantes Hazy IPA / NEIPA
06:29 – Et le consommateur dans tout ça ?
10:09 – Naming et nomenclature technique des nouveaux styles de bières
15:25 – Cold IPA
19:47 – Retour des Lagers ?
24:04 – Producteurs locaux et styles traditionnels
28:11 – Tendance aux bières de fruits
32:42 – Adjonction de plantes et d’épices
36:42 – Des radlers pour bientôt ?

“Aujourd’hui, ce qu’on remarque, c’est que finalement, l’IPA, ce n’est plus une tendance. C’est vraiment ancré dans notre consommation habituelle.”


Théodore Becquart, Fondateur de Brewing Theory

Le segment des bières artisanales, dites “craft”, continue de passionner les amateurs de bière. Tour d’horizon des tendances qui animent ce marché en pleine effervescence.

L’IPA, reine des bières craft

Star incontestée, l’IPA truste une large part des bières artisanales brassées. Avec ses parfums houblonnés et son amertume caractéristique, ce style séduit un nombre croissant de consommateurs, bien au-delà des beer geeks.

Ses déclinaisons ne manquent pas d’originalité, à l’image des IPA “hazy” (troubles) ou des NEIPA (New England IPA) aux arômes tropicaux. Les amateurs de nouveautés se régalent avec les DIPA (Double) ou TIPA (Triple), quand d’autres recherchent la modération d’une session IPA.

Le consommateur français séduit

Si le jargon brassicole peut sembler hermétique, il traduit une quête d’authenticité et d’expériences gustatives inédites. Un positionnement qui rencontre un écho favorable auprès du consommateur français, rompu aux arômes du vin.

Reste un écueil à surmonter : le prix. L’utilisation généreuse de houblons aromatiques renchérit ces bières artisanales, qui peinent parfois à convertir au-delà des beer geeks.

De la Cold IPA à la bière de garde

La Cold IPA mêle houblonnage “East Coast” et amertume “West Coast” sur une base de lager : une alternative rafraîchissante à l’omniprésence des IPA. Quant au retour annoncé des bières de garde, il répond à une quête d’authenticité et de produits locaux.

Les brasseurs n’hésitent pas à explorer de nouvelles voies, avec modération pour certains, audace pour d’autres. Qu’importe la tendance, l’essentiel est de surprendre les papilles des amateurs.

Fruits, épices et innovation

L’engouement pour les bières acidulées se confirme, avec un travail approfondi des accords fruits-houblon. Vanille, tonka ou piment s’invitent également dans les recettes, révélant le potentiel créatif de cette filière artisanale.

Les festivals brassicoles font la part belle à l’innovation, qu’elle vienne de brasseurs confirmés ou de nouveaux entrants inspirés. Preuve s’il en fallait que le craft beer regorge encore d’opportunités à explorer.

Avec toutes ces nouveautés qui ne demandent qu’à être dégustées, l’année 2024 s’annonce pleine de surprises pour les amateurs de bières artisanales. L’engouement ne faiblit pas, porté par l’inventivité des brasseurs et la curiosité intarissable des consommateurs.

FAQ Tendances CRAFT BEER EN 2024

Ludovic Mornand

Ludovic Mornand

PODCASTER & BOSS FINAL

Ludovic est le fondateur et directeur de Studio Blackthorns et SuperPotion™. Il anime les émissions SuperPotion™, The Bottlefield Show et 1000 Hectos, toutes les trois spécialisées dans le secteur de la boisson.

« À travers ce podcast, à la fois fun et enrichissant, j’ai souhaité marquer mon empreinte d’expert dans le secteur de la boisson alcoolisée et non-alcoolisée en invitant des professionnels de l’industrie : brasseurs, distillateurs, vignerons, cavistes, journalistes. Mon but est d’apporter de l’inspiration à ces acteurs de la filière Potions pour les aider à sans cesse se renouveler. C’est ainsi qu’est né le podcast SuperPotion™, une émission divertissante et empreinte de nostalgie pop-culture pour les années 90s. SuperPotion, un élixir d’innovation pour sublimer toutes vos boissons ! »