Des cocktails classiques à la perfection en Ready-to-Drink

L’identité forte de The Fetichist

Le nom The Fetichist intrigue de prime abord, mais il reflète un profond attachement à la quête de goût ultime. Véritable « fétichisme » pour le cocktail classique, la marque assume une exigence méticuleuse dans les recettes et les produits utilisés.

Ugo Jobin, ancien barman devenu entrepreneur, a notamment créé une société d’événementiel et plusieurs projets autour de la mixologie. Son parcours l’a mené à identifier un manque de propositions premium dans la catégorie RTD.

The Fetichist balaie les idées reçues sur les cocktails industriels, souvent jugés trop sucrés ou artificiels. Sans colorants, sans arômes de synthèse ni conservateurs, chaque recette vise l’équilibre parfait entre les composants d’un grand classique.

L’opportunité des cocktails RTD premium dans un marché concurrentiel

En France, le marché des RTD est encore marqué par les produits de grande distribution, beaucoup moins qualitatifs. The Fetichist met l’accent sur une démarche quasi-artisanale, voire gastronomique, adaptée aux contraintes et aux exigences des bars et des cavistes.

Le phénomène ready-to-drink est déjà bien installé dans les pays anglo-saxons. En France, l’émergence d’une clientèle cultivant l’art de la dégustation ouvre la voie à des RTD premium.

Si la grande distribution demeure un levier, la stratégie de The Fetichist cible d’abord les cavistes et les établissements haut de gamme (hôtellerie, bars de standing). Cela permet d’associer la marque à un univers plus élitiste et de se positionner dans une catégorie luxe accessible.

Miser sur la perfection des cocktails classiques

Ugo Jobin met en avant les classiques incontournables : Old Fashioned, Negroni, Mojito, Daiquiri, Cosmopolitan, etc. Pourquoi cette focalisation sur les « classic cocktails » ?

Respecter l’ADN de la mixologie

L’élaboration d’un Mai Tai, d’un Negroni ou d’un Moscow Mule repose sur des codes et des équilibres précis. The Fetichist pousse les tests jusqu’à plus de 60 versions pour ajuster la puissance du rhum, l’acidité du citron vert ou la subtile amertume.

Répondre aux attentes du marché

Les « classiques » sécurisent autant les bartenders qui les connaissent par cœur que les clients en quête de repères. Miser sur ces références renforce la crédibilité et facilite l’adhésion du public.

Éviter la surenchère

Plutôt que de multiplier les déclinaisons exotiques, la marque veut exceller dans l’authenticité de chaque cocktail. L’idée est de laisser la place aux bartenders pour leurs propres créations ou twists personnalisés, tout en servant ceux qui veulent la recette originelle.

Le rôle de la formation et la compréhension du métier de barman

Avant de créer sa marque, Ugo Jobin a dirigé des centres de formation pour barmans et a œuvré dans divers établissements. Cette immersion dans la réalité de terrain est cruciale pour développer une offre RTD adaptée aux besoins du CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants).

Minimiser la complexité en service

Dans des environnements où le personnel manque parfois de compétences pointues en mixologie, un RTD parfaitement calibré permet de gagner du temps. Le barman peut se concentrer sur la relation client et la création de cocktails signature, tandis que les classiques sont servis rapidement et sans erreurs.

Former pour revaloriser la profession de barman

The Fetichist ne vise pas à remplacer le travail du barman, mais à le compléter : « Nous sommes un complément, pas un substitut », affirme Ugo Jobin. Les équipes peuvent rapidement proposer un Negroni ou un Old Fashioned premium sans nécessiter un savoir-faire technique poussé.

Une identité visuelle impactante et un storytelling cohérent

L’aspect visuel, tant pour les bouteilles que pour le barware dédié (verres, éléments de décoration), renforcent la valeur perçue.

Les teintes dorées, les motifs graphiques et le logo intrigant évoquent l’univers du luxe et de la nuit. Les petites mignonnettes, très appréciées, servent aussi de produits d’appel pour faire découvrir la gamme.

Le terme « fétichiste » reflète la conception d’un produit sur-mesure, affranchi de tout compromis. Les recettes peuvent être retravaillées des dizaines de fois pour atteindre l’équilibre gustatif recherché.

De la présence en back-bar dans certaines grandes enseignes à la mise en avant dans les mini-bars d’hôtels prestigieux, The Fetichist soigne chaque point de contact avec le consommateur, créant un univers premium et chaleureux.

La pénétration du marché CHR en 2025 : une démarche ciblée

Comment intégrer la carte d’un bar quand on se lance en 2025, dans un environnement hautement concurrentiel ?

1. Segmenter sa clientèle
   The Fetichist renonce volontairement aux bars de mixologie ultra-créative, préférant cibler des brasseries haut de gamme, des hôtels, ou des bars souhaitant proposer aisément des cocktails classiques premium.
2. Travailler en local d’abord
   L’approche débute souvent dans une région, avec un réseau de distributeurs spécialisés. Cela permet d’ajuster l’offre et d’augmenter progressivement la présence nationale.
3. Renforcer la notoriété par la formation
   Ugo et son équipe continuent à proposer des formations barman ou des masterclass de dégustation, familiarisant ainsi le personnel du CHR à la philosophie de The Fetichist et à la bonne utilisation des cocktails prêts à servir.

Conditionnements et innovations en matière de cocktails prêts-à-boire (RTD)

Le conditionnement est un enjeu crucial pour se différencier, autant pour le B2B que le B2C.

Les bouteilles sont envisagées pour la vente en cave, alors que les mignonnettes (20-25 cL) s’adressent davantage à l’hôtellerie de luxe ou à des opérations de découverte.

Pour les certifications professionnelles et l’événementiel, The Fetichist propose aussi des formats plus grands. Le BIB réduit le coût et améliore la logistique. Les fûts permettent même de servir à la pression certains cocktails en mode « draft ».

Bien qu’encore en réflexion, la marque garde un œil sur le marché du sans alcool. La difficulté ? Proposer un goût à la hauteur tout en gérant la durée de conservation et le rapport qualité-prix.

Conclusion

La percée de The Fetichist illustre parfaitement la montée en gamme des cocktails prêts à boire en France. Guidée par la quête de l’excellence, la marque se concentre exclusivement sur des classiques, s’appuie sur un storytelling fort et mise sur une identité visuelle singulière. Pour les établissements CHR, proposer des RTD premium représente un gain de temps, de fiabilité et d’attrait pour une clientèle exigeante.

L’actualité hyper-dynamique du marché de la mixologie et la volonté de valoriser les métiers du bar soutiennent des acteurs comme Ugo Jobin, qui fédèrent professionnels et amateurs autour d’une passion commune : savourer des cocktails d’exception.

🧵 Ressources :

• The Fetichist : thefetichist.com
• Intagram de la marque : @thefetichist