Héritage familial et innovation : l’apéritif sans alcool by Finote

Finote : Quand l’héritage familial rencontre l’innovation dans le monde des spiritueux sans alcool

Dans cet épisode de rentrée du podcast SuperPotion™, j’ai eu le plaisir de recevoir Elodie Swanberg, entrepreneure passionnée qui bouscule les codes de l’apéritif avec sa marque Finote. Son parcours illustre parfaitement les défis et les opportunités qui se présentent aux innovateurs dans le secteur des boissons.

De l’innovation digitale à l’entrepreneuriat dans les boissons

Elodie Swanberg a un parcours atypique qui l’a menée du design produit à l’entrepreneuriat dans le monde des boissons. Après avoir travaillé dans l’innovation et le branding à Amsterdam, puis dans la stratégie digitale à Stockholm, elle a rejoint sa première start-up, Natural Cycles, spécialisée dans les contraceptifs digitaux. Cette expérience a été le déclic qui l’a poussée à se lancer dans l’entrepreneuriat.

“En travaillant dans une start-up, je me suis rendu compte qu’on apprend sur le tas, on apprend en faisant. On n’apprend pas forcément en ayant l’étude, le diplôme qui va avec.”

La naissance de Finote : quand le passé inspire l’innovation

Après avoir créé et vendu sa première entreprise, Pommine, Elodie a vécu une expérience personnelle qui l’a poussée à se réorienter vers le bien-être. C’est en retrouvant les livres de recettes d’apéritifs de son arrière-grand-mère qu’elle a eu le déclic pour Finote.

Cette anecdote souligne l’importance du storytelling dans la création d’une marque de boissons. L’histoire familiale d’Elodie, avec son arrière-grand-mère qui créait des apéritifs maison au 19e siècle, offre une profondeur et une authenticité uniques à Finote.

Les défis du développement produit dans le sans alcool

Reformulation et équilibre gustatif

L’un des principaux défis d’Elodie a été de reformuler les recettes traditionnelles pour créer des versions sans alcool tout en préservant la complexité gustative. Cette démarche illustre la tendance croissante des “boissons fonctionnelles” dans le secteur des spiritueux sans alcool.

Innovation packaging et contraintes techniques

Le choix de la bouteille s’est révélé être un véritable casse-tête. Elodie explique :

“De nos jours, il n’existe aucune bouteille en verre type spiritueux dans le monde qu’on puisse pasteuriser.”

Cette contrainte technique a poussé Finote à innover dans son approche du packaging, illustrant les défis spécifiques au secteur des boissons sans alcool.

Stratégie de marché et positionnement

Ciblage et occasions de consommation

Finote se positionne sur le créneau des 25-40 ans, avec un focus particulier sur les moments de consommation comme l’after-work ou les soirées entre amis. Cette approche répond à une tendance croissante : la recherche d’alternatives sans alcool pour des occasions traditionnellement associées à la consommation d’alcool.

Nouveaux rituels de consommation

Elodie vise à créer de nouveaux rituels autour de la consommation de boissons sans alcool. Par exemple, elle propose Finote comme une option pour “redescendre” en fin de soirée, offrant ainsi une alternative élégante et gustative à l’eau plate.

Leviers de développement pour les entrepreneurs du secteur

Soutien institutionnel et financement

Elodie a bénéficié de plusieurs dispositifs de soutien qui peuvent inspirer d’autres entrepreneurs :

• La bourse French Tech Innovation de la BPI, d’un montant de 30 000 euros
• Le diag innovation, permettant de financer 8 000 euros de prestations externes

Ces aides sont cruciales pour financer les phases de recherche et développement, particulièrement coûteuses dans le secteur des boissons.

L’importance des tests et du feedback

Avant le lancement officiel, Elodie a organisé des dégustations à l’aveugle auprès de professionnels (sommeliers, cavistes) et de consommateurs cibles. Cette étape est essentielle pour valider le produit et affiner la stratégie marketing.

Perspectives et conseils pour les futurs entrepreneurs

Elodie souligne l’importance de se lancer uniquement lorsqu’on est pleinement convaincu de son projet :

“C’est important de se lancer à 100% seulement si vous le ressentez dans vos tripes. S’il y a quelque chose qui vous pose trop de questions, si vous avez des doutes, c’est que certainement ce n’est pas le bon projet pour vous.”

Ce conseil résonne particulièrement dans un secteur aussi compétitif et en mutation que celui des boissons sans alcool.

Conclusion : Un marché en pleine effervescence

Le parcours d’Elodie Swanberg et le lancement de Finote illustrent parfaitement les opportunités et les défis du marché des spiritueux sans alcool. Entre innovation produit, storytelling authentique et création de nouveaux rituels de consommation, ce secteur offre un terrain de jeu passionnant pour les entrepreneurs audacieux.

Pour suivre l’aventure Finote, rendez-vous sur drinkfinote.com et sur les réseaux sociaux de la marque (Instagram, Facebook, TikTok et LinkedIn).