Tendances et innovations soft-drinks 2024 : naturel et fonctionnel à l’honneur

Tendances boissons sans alcool 2024 : ce qu’il faut retenir

L’hydratation, une révolution en marche

L’hydratation est l’une des grandes tendances qui transforme le marché des boissons sans alcool. Suite au COVID, les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par leur santé et leur bien-être. Ils voient dans l’hydratation un moyen de rester en forme et productifs.

Cet engouement concerne en premier lieu les Millenials, mais aussi la Gen Z (et particulièrement la gente féminine). Les marques ont répondu à cette demande par de nouveaux formats – canettes, comprimés, dosettes – et par l’innovation sur les ingrédients : vitamines, électrolytes, extraits de plantes.

La révolution de l’hydratation offre de nombreuses opportunités aux marques pour se démarquer sur ce créneau porteur, à condition de miser sur l’innovation produit et le storytelling.

Naturalité et fonctionnalité

Les consommateurs se tournent de plus en plus vers des boissons au profil “clean label”, sans additifs chimiques et avec des ingrédients naturels. Les extraits de plantes et arômes naturels sont plébiscités.

Parallèlement, la demande pour des boissons offrant des bénéfices santé spécifiques (énergie, digestion, immunité) est en hausse. Les produits enrichis en probiotiques, antioxydants et vitamines rencontrent un franc succès.

Le bio marque le pas, incitant les marques à reformuler avec des ingrédients locaux plutôt que la certification. L’enjeu est de proposer des boissons saines et éthiques à des prix abordables.

Café et boissons énergisantes : un secteur en ébullition

Le café se premiumise avec des méthodes d’extraction artisanales et de nouvelles variétés. Les arômes gourmands comme le caramel salé ou les fruits sont plébiscités.

Les boissons énergisantes et fonctionnelles explosent, avec l’émergence d’alternatives plus saines au Red Bull, à base de guarana, maté ou champignons.

L’approvisionnement éthique en ingrédients comme la guayusa répond à la demande de naturalité. Le développement durable devient un critère clé dans ce secteur.

Thé & détente

Le thé mis en avant son aspect relaxant et ses bienfaits sur l’humeur. Les saveurs comme la pêche et l’hibiscus ont le vent en poupe.

Certains thés se positionnent aussi sur le créneau fonctionnel, avec des ingrédients comme le matcha ou le collagène.

Les infusions au CBD suscitent l’engouement, mais se heurtent à des questions réglementaires complexes concernant les “novel foods”.

Innovation et expérience sensorielle

De nouvelles technologies comme l’encapsulation de CO2 optimisent la sensation de bulles des sodas.

L’arrivée des boissons hybrides, entre limonade et café par exemple, apporte de la complexité aromatique.

Les saveurs inédites comme le yuzu se multiplient, de même que les épices.

Les textures jouent aussi un rôle croissant pour surprendre les papilles, à l’image des bubble teas et de leurs perles de tapioca.

Personnalisation et occasions de consommation

L’hyper-personnalisation monte en puissance, avec des boissons adaptées aux besoins spécifiques de chacun.

Le DIY et les boissons en poudre ou sirops à diluer permettent de composer sa boisson sur-mesure.

Les réseaux sociaux, surtout TikTok, influencent de plus en plus les tendances et les comportements d’achat.

Les collaborations entre marques et célébrités se multiplient, apportant un supplément d’image aux boissons.

L’innovation se poursuit pour transformer l’hydratation en moment fun et engageant. Les marques doivent miser sur la naturalité, la fonctionnalité et l’expérience utilisateur pour séduire les consommateurs en 2024.