“Il y a beaucoup de gens qui cachent leur ambition. Nous, on veut faire de Brique House un gros player français. La plus grosse brasserie française de Craft. On veut faire de Brique House une brasserie dans le top 3 sur le Craft en Europe dans 3-4 ans. On veut titiller Brewdog. On veut peut être même les dépasser. J’ai pas de peur ou de honte à dire tout ça et je trouve qu’on a tendance à cacher nos ambitions en France et surtout dans le Craft. Je trouve que les acteurs se regardent tous en se disant : “Non, mais moi je veux rester petit…”. Et puis en même temps, ils sont bien contents de grossir, tu vois. Il y a un peu une dichotomie là dedans. Tu vois, c’est un peu antithétique. C’est “trop bien, on va chercher des clients”, mais on n’a pas trop envie de grossir. Nous, on veut être les premiers Français. Donc on est peut être les premiers à le dire, mais au moins on ne s’en cache pas et je pense que c’est ce qui nous anime.”

Baptiste Dufossez, Fondateur de Brique House