https://superpotion.fr/wp-content/uploads/Gordons-Pink-Mix-It-Up-3.webp
1547
866
Ludovic Mornand
Ludovic Mornand
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/ludovic-mornand-2025-superpotion.webp
Tendances Vins & Spiritueux 2026
Si 2024 et 2025 ont été des années turbulentes pour le marché, 2026 marque l’année de la stabilisation et de la maturité. Le marché quitte donc la course aux volumes pour entrer dans l’ère de la valeur. Dans un climat géopolitique encore incertain, le consommateur français et international opère un repli stratégique vers le « mieux boire », redéfinissant les codes du luxe et du terroir. Face à ce constat, SUPERPOTION™ propose 4 piliers qui redéfinissent les vins et spiritueux cette année.
01. Le « made in France » se réinvente
L’époque où le whisky était l’apanage de l’Écosse est révolue. Avec plus de 150 distilleries actives et une Indication Géographique qui se durcit, le Whisky Français n’est plus une curiosité mais un segment structurel qui tire le marché (+14% de croissance volume sur les dernières années). On observe la même dynamique sur le Rhum, où l’excellence du Rhum Agricole de Martinique (AOC) séduit une clientèle en quête d’authenticité, loin des standards industriels sucrés.
02. Paradoxe de la Gen-Z : le vin, nouvelle icône cool ?
C’est la surprise de 2026 ! Alors qu’on les disait désintéressés, les 18-25 ans font mentir les statistiques. Pour la première fois, le vin devient la boisson alcoolisée préférée de la Gen Z (45%), devant la bière et les cocktails. Mais attention, leurs codes diffèrent : ils plébiscitent les vins bio (1 vin vendu sur 10 en France), la transparence totale (QR codes, traçabilité) et une esthétique décomplexée. Les bulles, notamment les Pet-Nat et Crémants, continuent de grignoter des parts de marché au Champagne sur les moments de consommation « chills ».
03. Avènement du « spirit-based » RTD
Oubliez les prémix bas de gamme du passé. La catégorie des Ready-to-Drink (RTD) explose (+400% en Amérique du Nord d’ici 2029) mais monte drastiquement en gamme. En 2026, la tendance est au cocktail-prêt-à-boire à base de véritables spiritueux (et non plus de base maltée ou fermentée). Le format bouteille conserve de sa superbe tandis que la canette devient un gage de liberté et d’écologie, sans compromis sur la qualité du liquide.
04. Cognac & agave : entre résistance et mutation
Le Cognac, bousculé sur ses marchés historiques (Chine, USA), opère un virage stratégique fascinant. On note un glissement vers des expressions plus jeunes (VS) et une intégration assumée dans l’univers du cocktail pour reconquérir les palais. Parallèlement, la vague Tequila et Mezcal atteint sa maturité en Europe : fini la Teq Paf, on déguste. La premiumisation de l’agave est totale, s’installant durablement dans les bars d’hôtels et chez les cavistes pointus.
Voir les anciennes tendances Vins & Spiritueux
Nos articles vins & spiritueux archivés par date
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/tendance-spiritueux-2021.webp
1800
1200
Ludovic Mornand
Ludovic Mornand
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/ludovic-mornand-2025-superpotion.webp
Tendances Bières 2026
Tout comme le marché des Vins & Spiritueux, la filière brassicole mondiale et française converge vers une dynamique de « valeur sur volume ». Face à la concurrence des RTD (Ready-to-Drink) et à une baisse structurelle de la consommation d’alcool, les brasseries doivent rationaliser leurs gammes, miser sur l’hospitalité (taproom-first) et transformer le sans-alcool en produit de style de vie (tout en restant vigilant à la loi Évin). Quatre axes stratégiques majeurs se dessinent selon SUPERPOTION™.
01. Le No/Low 2.0 : du sans-alcool au fonctionnel
Le sans-alcool devient un moteur de croissance mondial. L’avenir proche voit l’émergence des bières fonctionnelles enrichies en probiotiques, adaptogènes ou électrolytes. Le signal fort réside dans le fait que la bière sans alcool est en passe de devenir la deuxième catégorie mondiale en volume, devant les Ales. En France, les microbrasseries comme Edmond et Gallia ainsi que les industriels tels que Tourtel et Goudale investissent massivement pour crédibiliser ce segment en CHR, avec une croissance de 33% en consommation sur place.
02. Le modèle taproom-first : la brasserie comme lieu de vie
Face à une distribution saturée et coûteuse, le modèle économique pivote. La distribution externe devient un outil marketing, tandis que la marge se réalise sur place. La brasserie ne vend plus seulement des cartons, elle vend une expérience d’hospitalité complète intégrant restauration, événements et mixologie. En France, le succès des réseaux comme 3 Brasseurs ou des fermes-brasseries confirme cet ancrage local. L’évolution de 2026 transforme la brasserie en destination touristique et gastronomique.
03. « Back to Basics » : lager et rationalisation
Après des années de course à l’extrême marquées par les pastry stouts sucrés et les hazy IPA saturées, on assiste à une fatigue du palais et du portefeuille. C’est le retour aux fondamentaux avec des lagers craft premium techniques, pintables et sans artifices, qu’il s’agisse de pilsner ou de rice lager. Parallèlement, les brasseries rationalisent leurs portefeuilles en réduisant le nombre de références éphémères coûteuses pour se concentrer sur des flagships rentables.
04. Hybridation et menace des RTD (Beyond Beer)
La bière n’est plus seule à la pression. Les cocktails RTD grignotent des parts de marché. Pour riposter, la bière s’hybride et les frontières deviennent floues avec l’émergence des grape ales et co-fermentations, des hard cider houblonnés ou des Hard kombucha. L’évolution de 2026 voit les brasseries se transformer en « productrices de boissons fermentées » au sens large, intégrant distillation, fermentation de fruits (cidre et vin) et botanique.
Toujours Plus d’actus bières pour 2026 ?
Nos articles tendances dédiés à la filière brassicole en 2026
Voir les anciennes tendances bières
Nos articles bières archivés par date
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/ingredients-tendances.jpg
1200
896
Ludovic Mornand
Ludovic Mornand
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/ludovic-mornand-2025-superpotion.webp
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/craft-beer-canettes-2000×1200-1.webp
1800
1200
Ludovic Mornand
Ludovic Mornand
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/ludovic-mornand-2025-superpotion.webp
Tendances Sans alcool & Fonctionnel 2026
Le marché des boissons sans alcool (Softs & No/Low) vit une mutation sans précédent. Ce n’est plus une alternative par défaut, mais un choix de performance et de santé. En 2026, la frontière entre boisson plaisir et complément santé s’efface totalement : c’est l’ère de la « boisson avec un but » (Beverage with Purpose). Ci-dessous, nous vous proposons 4 des 10 tendances principales relevées par SUPERPOTION™.
01. Gut health : l’intestin, nouveau cerveau
Le soda n’est plus l’ennemi, il devient le remède. Les sodas prébiotiques sortent de la niche « hipster » pour devenir mainstream, validés par les rachats massifs des géants (PepsiCo/Poppi). Le consommateur cherche désormais une « indulgence permise » : le goût du sucre, mais avec des fibres pour le microbiome.
02. Performance cognitive : le « focus calme »
La Gen Z et les Millennials délaissent l’énergie brute et nerveuse du café pour une clarté mentale apaisée. C’est l’avènement des nootropiques et des adaptogènes (lion’s mane, ashwagandha, L-théanine). On ne cherche plus à être excité, mais à être concentré et résilient face au stress.
03. No/Low premium : la fin du compromis
Le sans-alcool devient un marqueur de statut social (Lifestyle choice), porté par une Gen Z où 45-50% des plus de 21 ans n’ont jamais bu d’alcool aux US. La catégorie se divise en deux : des bières NA indiscernables des vraies (grâce à de nouvelles levures) et des « mocktails sophistiqués » qui rivalisent avec le Champagne.
04. L’hydratation augmentée
L’hydratation est le premier bénéfice santé recherché par les consommateurs. Cependant, on constate que l’eau plate ne suffit apparemment plus ! L’hydratation devient une expérience enrichie en électrolytes et minéraux, transformant une commodité en produit culte grâce à un marketing agressif et disruptif. Même l’eau adopte les codes de la bière ou de l’energy drink pour séduire.
Toujours plus d’actus sans alcool pour 2026 ?
Nos articles tendances softs et sans alcool de 2026
Ciao Energy : quand Squeezie transforme un coup d’éclat en architecture de marque
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/Ciao-Energy-quand-Squeezie-transforme-un-coup-declat-en-architecture-de-marque.jpg
1134
635
Ludovic Mornand
Ludovic Mornand
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/ludovic-mornand-2025-superpotion.webp
Ciao Energy : quand Squeezie transforme un coup d’éclat en architecture de marque
Le 1er juin 2026, Squeezie, Inoxtag et Léna Situations ont lancé Ciao Energy, une boisson énergisante « zero bullshit » disponible immédiatement dans 100 % des enseignes françaises — et…
Lire
Boissons sans alcool : les 10 tendances qui dominent 2026
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/tendances-boissons-sans-alcool-cover2.jpg
1536
1024
Ludovic Mornand
Ludovic Mornand
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/ludovic-mornand-2025-superpotion.webp
Boissons sans alcool : les 10 tendances qui dominent 2026
Analyse des forces qui redessinent l’industrie de la boisson sans alcool.
Lire- 1
- 2
Voir les anciennes tendances sans alcool
Nos articles softs et sans alcool archivés par date
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/StrangeWater-1.webp
1393
900
Ludovic Mornand
Ludovic Mornand
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/ludovic-mornand-2025-superpotion.webp
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/liquiddeath_barker.webp
947
610
Ludovic Mornand
Ludovic Mornand
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/ludovic-mornand-2025-superpotion.webp
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/hysope-sans-alcool-scaled.png
2560
1462
Ludovic Mornand
Ludovic Mornand
https://superpotion.fr/wp-content/uploads/ludovic-mornand-2025-superpotion.webp
Tendances Cocktails 2026
Le moins que l’on puisse dire, c’est que le monde du cocktail vit des années mouvementées ! La Margarita garde sa couronne mondiale pour la septième fois, mais derrière ce classique, tout bouge : le spritz s’est transformé en famille entière, les profils savoureux et épicés grignotent la culture du sucre, les RTD en canette explosent et le sans alcool atteint enfin une crédibilité de back-bar. Les marques françaises occupent une belle place sur quasiment chaque tendance. SUPERPOTION™ vous présente les 4 axes majeurs.
01. Le spritz devient une catégorie à part entière
On ne parle plus « d’un » spritz, mais d’une famille complète. Le Hugo Spritz (fleur de sureau, Prosecco, menthe) prend la tête du peloton pendant que l’Aperol Spritz dégringole du 9e au 92e rang du classement Difford’s Guide entre 2020 et 2025. La Gen Z britannique classe désormais le spritz cocktail n°1 selon Bacardi. Côté français, Limoncello Ernest et Awen Nature créent leurs propres alternatives, et le Rhum Spritz s’installe durablement dans les bars hexagonaux. Le format (vin pétillant + amer + soda) est devenu un canevas que chaque établissement adapte à sa personnalité.
02. « Swicy », umami et fin de la culture du sucre
La direction aromatique de l’année s’éloigne du sucre pour explorer le savoureux. Algues, miso, citrons fermentés et même mousse de parmesan apparaissent sur les cartes de Londres et Paris, selon les 30 bartenders interrogés par VinePair. En parallèle, la tendance « swicy » (sweet + spicy) prend une ampleur massive. Les données Diageo confirment le mouvement, avec des conversations autour du jalapeño en hausse de 32% au Royaume-Uni. Ce virage moins sucré colle aux consommateurs soucieux de leur santé et à la vague GLP-1.
03. Les RTD, seul moteur de croissance de l’industrie
Selon l’IWSR, les Ready-to-Drink constituent la seule grande catégorie d’alcool en croissance en 2026. Le marché mondial est valorisé à 37,7 milliards de dollars, avec une projection à 60,3 milliards d’ici 2036, et les canettes représentent déjà 39,2% des formats. Les marques françaises s’activent sérieusement : Cointreau a sorti son premier RTD (le Citrus Spritz) et des canettes Cocktail Twists, pendant que La Martiniquaise-Bardinet lançait le premier RTD blended Scotch whisky. Le format canette devient un gage de liberté et d’écologie, sans compromis sur la qualité du liquide.
04. Le sans alcool atteint sa masse critique
Le marché mondial du sans alcool est projeté à 8,86 milliards de dollars en 2026, et le « zebra striping » (alterner boissons avec et sans alcool dans la même soirée) est pratiqué par 78% de la Gen Z. La France détient ici un avantage asymétrique. French Bloom (investissement LVMH) a lancé une cuvée à 109€, Sober Spirits désalcoolise de vrais spiritueux à Grasse (Or aux Low & No Masters 2026) et Citadelle 0.0 s’inspire de la parfumerie par hydrodistillation. Le savoir-faire parfumerie et la crédibilité terroir donnent aux marques françaises une autorité culturelle difficile à reproduire pour les concurrents anglo-saxons.
